“歹街”里的大连味道

点 击:  2019-10-29 20:14  来 源:网络整理  字号: 移动版

  地道的大连人管吃叫“歹”,“吃饭了吗”叫“歹饭了吗”,就是这么一个不登大雅之堂的“歹”字,大摇大摆地写在了牌匾上,挂在街头。大连有一条小吃街——歹街,一年四季歹街红红火火,大连有名的小吃汇聚在这儿,走遍歹街,也算是看遍了大连的风土人情。

本文来自织梦

  刚步入歹街,一股浓浓的市井烟火味扑面而来,有的摊主大声叫卖自己的小吃,小摊前早已人满为患;有的摊主忙得满头大汗,埋头制作风味小吃,摊前排起了长龙。麻油味、辣椒味,鲜美的海鲜好似拧成一股绳,,缠住你的腿脚,让你硬生生地迈不开腿,嘴里的口水飞流直下3000尺。 本文来自织梦

  金黄娇嫩的炸里脊,酥脆可口的将军锅盔,连天津著名的狗不理包子,在歹街都有它们的身影,但在这林林总总的小吃中,大连本土的铁板鱿鱼“独霸一方”,摊主把切好的鱿鱼平整利索地扔在铁板上,“嚓”一声,油花纷纷炸开。升腾起白色的烟雾,鱿鱼在铁板的炙烤下,投降般地缩小,长长的八爪,微微弯曲的爪尖泛起一层耀眼的油光,但不能烤太久,否则就会失去鱿鱼本身的滋味。摊主一声豪爽地“好咯”,麻利地洒上胡椒粉和孜然,用竹扦子熟练的一插,热腾腾、油亮亮的鱿鱼就到了你的手中,咬上一口,鲜美的鱿鱼顺着微辣的胡椒粉,在舌尖跳跃…… 本文来自织梦

  喜欢“玩在歹街吃在歹街”的不仅是孩子,更多的是男人。夏天的傍晚,他们赤着上身,架起简易的小平桌,坐着小马扎,摆好扎啤,摆上花生毛豆,下酒小菜,在烧烤摊前喝着啤酒撸着串。有时谈天说地等到凌晨一两点,摊主也不催他们付账,更止不住话头儿和他们一样坐在马扎上喝酒聊天,最后喝得尽兴连账单也免了。

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  一个地方的美食是一个地方的商标。大连人豪爽淳朴与热情,淋漓尽致地体现在美食中……嘉汇中学一年三班于煜 dedecms.com

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