现榨果蔬汁更健康?不必然!食药总局提示三种人别喝_iptd-813

点 击:  2019-10-10 04:11  来 源:网络整理  字号: 移动版

夏季很多人青睐汁,尤其是现榨汁,现场用水果和蔬菜制作,让人觉得既又安详,是这样么?国家近日发布消费,现榨果蔬汁也不要喝得太任性!

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现榨果蔬汁,国外叫freshsqueezedfruit and vegetable juices,是指以新鲜水果、蔬菜为原料,,通过压榨等方法制作的可直接饮用的果蔬汁。与传统工艺加工的果蔬汁产品比拟,最大的区别是不经过杀菌处理惩罚。

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我国目前尚无相关国家尺度,浙江省在20评论5年颁布了《品安详处所尺度现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》(DB 33/3005-20评论5),其中规定“现榨果蔬汁”是以新鲜水果、蔬菜为原料,通过压榨等方法,现场制作、供顾客直接饮用的果蔬汁饮品。不包罗浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮品。将仅以果蔬为原料不添加任何辅料的称为现榨纯果蔬汁,添加适量的符合相关品安详尺度的饮用水、蜂蜜、白砂糖等辅料,不添加浓浆、浓缩汁、果蔬粉和食品添加剂的称为现榨调和果蔬汁。对于这类产品,消费应注意以下问题: dedecms.com

现榨原料要新鲜,加工过程要卫生

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现榨果蔬汁所选原料必需新鲜,无腐烂、霉变、虫蛀、破损等。制作现榨果蔬汁的水应使用瓶(桶)装饮用水以及符合相关规定的净水设备处理惩罚过的水或经煮沸后冷却的生活饮用水。由于现榨果蔬汁无灭菌环节,要确保在加工之前,将原料充分清洗,使用的器具彻底清洗并做消毒处理惩罚,,确保操纵人员和卫生状况,尽可能降低微生物污染风险。 织梦内容管理系统

果蔬汁不能完全替代水果、蔬菜

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  虽然以橙汁为代表的浑浊型果汁中保存了果肉及可溶性膳食纤维,但与新鲜果蔬比拟,大部门果蔬汁产品中损失了大量的膳食纤维,且一些有益的成分在榨汁过程中因不能及时溶出而随果渣废弃。别的,果蔬汁可以提高人体对一些营养素如维生素C和B族维生素、钾的吸收,也能促进对于一些鲜食口感欠好的果蔬的摄入,但对番茄中营养素的吸收则是烹饪后更好。因此,果蔬汁不能完全替代每日水果、蔬菜的摄入,仅是平衡膳食的组成部门。 织梦内容管理系统

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现榨汁应现榨现饮 本文来自织梦

现榨果蔬汁饮品应即时供应,不得供应隔顿、隔夜饮品。如存放在评论0~60℃条件下的,从制作到供应时间不该超过2小时。这不只有利于果蔬汁中营养成分和新鲜风味的保持,也有利于控制微生物的生长,饮用更加安详。因此,现榨果蔬汁不宜存放过久,建议现榨现饮。 织梦内容管理系统

现榨汁褐变非质变 织梦内容管理系统

果蔬汁在榨汁之后,由于其细胞布局被破坏,果蔬汁中多酚类物质以及多酚氧化酶在遇到空气后会加速发生氧化反应生成褐色物质,导致果蔬汁颜色的改变,但这并不料味着变质。发生褐变的现榨果蔬汁在短期内仍然可以饮用,不会影响果蔬汁的安详性。

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现榨汁消费有风险

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美国食品药品监督打点局(FDA)要求,果汁店、农场售卖的现榨果蔬汁必需要冷藏而且具有标签警示,由于这些产品未经杀菌处理惩罚可能含有害细菌,对于儿童、老人和免疫力弱的高风险人群存在发生食源性疾病的风险。因此,这些人群最好不要饮用现榨果蔬汁,可以先加热杀菌后再饮用。

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