冷冻蔬菜会损失大量营养?

点 击:  2019-09-09 20:01  来 源:网络整理  字号:

  流言

  冷冻蔬菜会损失大量营养。

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  真相

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  这个流言是假的!冷冻蔬菜的营养是保存的相当的好的。?因为蔬菜中的维生素,例如维生素C,B等水溶性维生素,在高温中比较容易被破坏,但在低温中很好得到保存的。 copyright dedecms

  论证

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  冷冻不同于冷藏,冷冻是达到了-18℃左右的低温,这个温度不适合大部分的水果(因为这样做的后果是水果解冻时细胞被破坏,,口感会差很多的),所以这适宜淀粉含量高的蔬菜。冷冻蔬菜的营养是保存的相当的好的。因为蔬菜中的维生素,例如维生素C,B等水溶性维生素,在高温中比较容易被破坏,但在低温中很好得到保存的。 内容来自dedecms

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